Formaggio fresco tipico pugliese composto da straccetti di mozzarella e panna fresca, dalla consistenza morbida e delicata, oggi diffusa in tutta Italia per via della sua irresistibile bontà. È senza lattosio, pensata per concedere il piacere dei latticini freschi anche agli intolleranti al lattosio.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
STRACCIATELLA SENZA LATTOSIO IN CLUSTER
(Formaggio fresco a pasta filata e panna senza lattosio)
INGREDIENTI
Mozzarella (LATTE vaccino pastorizzato, sale, correttore di acidità: E330, caglio) e PANNA UHT 35%.
CARATTERISTICHE CHIMICHE ALL’ORIGINE
(VALORI MEDI PER 100G DI PRODOTTO)
Umidità: 64,9%
Grasso sul t.q.: 21%
Grasso sul s.: 59,83%
SHELF LIFE
12 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
Valore energetico: 1009kJ – 242kcal
Grassi (di cui saturi): 21g (13g)
Carboidrati: 1,4g (di cui zuccheri): 1,4g
Proteine: 12g
Sale: 0,7g
Lattosio: <0,01g
PESO NETTO
100g
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+4°C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente in 25g
Staphylococcus aureus: 100 UFC /g
VALORI CHIMICI
Aflatossine: <0.15 μg/kg
Pesticidi: <0.010 mg/kg
Metalli pesanti: <0.010 mg/kg
