Il Treccione di scamorza è un formaggio a pasta filata ottimo per farcire una grande quantità di piatti, per essere preparato alla griglia o in padella. Ha la forma di una grande treccia bianca o leggermente ambrata se affumicato.
Tutti i nostri affumicati sono prodotti con il sistema tradizionale di affumicatura naturale a caldo, che permette di ottenere il tipico colore e gradevole gusto di affumicato. L’affumicatura naturale a caldo viene eseguita in affumicatoi, sottoponendo il prodotto a brevi periodi di esposizione a fumo di legna prodotto in appositi bruciatori con miscele di trucioli di legna certificati.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
TRECCIONE DI SCAMORZA BIANCA
(Formaggio fresco a pasta filata)
TRECCIONE DI SCAMORZA AFFUMICATA
(Formaggio fresco a pasta filata affumicata)
(Formaggio fresco a pasta filata affumicata, senza lattosio)
INGREDIENTI
Cagliata di LATTE vaccino pastorizzato (LATTE vaccino pastorizzato, sale, fermenti, caglio), LATTE vaccino pastorizzato, sale, correttore di acidità E330, caglio.
Affumicatura naturale.
SHELF LIFE
23 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
TRECCIONE DI SCAMORZA AFFUMICATA
Valore energetico: 1032kj – 248Kcal
Grassi (di cui saturi): 18g (111g)
Carboidrati: 0,5g (di cui zuccheri): 0,5g
Proteine: 21g
Sale: 1,5g
PESO NETTO
1Kg 2kg
FORMATO DEL PRODOTTO
500g 2kg
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+4°C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente in 25g
Staphylococcus aureus: 100 UFC /g
VALORI CHIMICI
Aflatossine: <0.15 μg/kg
Pesticidi: <0.010 mg/kg
Metalli pesanti: <0.010 mg/kg
