Formaggio fresco tipico pugliese composto da straccetti di mozzarella e panna fresca, dalla consistenza morbida e delicata, oggi diffusa in tutta Italia per via della sua irresistibile bontà.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
STRACCIATELLA BIOLOGICA IN CLUSTER
(Formaggio fresco a pasta filata e panna)
INGREDIENTI
LATTE vaccino pastorizzato*, PANNA UHT* (panna e carragenina) 35%, sale, acido lattico, caglio.
*Ingredienti biologici
SHELF LIFE
12 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
Valore energetico: 957 kj 231 Kcal
Grassi (di cui saturi): 21g (12g)
Carboidrati: 1,7g (di cui zuccheri): 1,7g
Proteine: 8,9g
Sale: 1,1g
PESO NETTO
100g
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+4°C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente in 25g
Staphylococcus aureus: 100 UFC /g
VALORI CHIMICI
Aflatossine: <0.15 μg/kg | Pesticidi: <0.010 mg/kg | Metalli pesanti: <0.010 mg/kg
