Prodotto con latte 100% pugliese, lo Scamorzone La Golosa di Puglia, disponibile sia bianco che affumicato, è adatto a ogni ricetta e può essere gustato anche da solo.
Tutti i nostri affumicati sono prodotti con il sistema tradizionale di affumicatura naturale a caldo, che permette di ottenere il tipico colore e gradevole gusto di affumicato. L’affumicatura naturale a caldo viene eseguita in affumicatoi, sottoponendo il prodotto a brevi periodi di esposizione a fumo di legna prodotto in appositi bruciatori con miscele di trucioli di legna certificati.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
SCAMORZONE BIANCO
(Formaggio fresco a pasta filata)
SCAMORZONE AFFUMICATO
(Formaggio fresco a pasta filata affumicata)
INGREDIENTI
Cagliata di LATTE vaccino pastorizzato (LATTE vaccino pastorizzato, sale, fermenti, caglio), LATTE vaccino pastorizzato, sale, correttore di acidità E330, caglio.
Affumicatura naturale.
SHELF LIFE
23 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
SCAMORZA BIANCA
Valore energetico: 1032kJ – 248kcal
Grassi (di cui saturi): 18g (11g)
Carboidrati: 0,5g (di cui zuccheri): 0,5g
Proteine: 21g
Sale: 1,5g
PESO NETTO
1,5Kg
FORMATO DEL PRODOTTO
1,5Kg
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+4°C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente in 25g
Staphylococcus aureus: 100 UFC /g
VALORI CHIMICI
Aflatossine: <0.15μg/kg
Pesticidi: <0.010 mg/kg
Metalli pesanti: <0.010 mg/kg
