La scamorza è un formaggio a brevissima stagionatura, a forma di pera, con una testa sottolineata da una lieve strozzatura, legata con un filo di paglia. La pasta filata di colore bianco, diventa di colore bruno con l’affumicatura.
Tutti i nostri affumicati sono prodotti con il sistema tradizionale di affumicatura naturale a caldo, che permette di ottenere il tipico colore e gradevole gusto di affumicato. L’affumicatura naturale a caldo viene eseguita in affumicatoi, sottoponendo il prodotto a brevi periodi di esposizione a fumo di legna prodotto in appositi bruciatori con miscele di trucioli di legna certificati.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
SCAMORZA BIANCA:
Formaggio fresco a pasta filata
SCAMORZA AFFUMICATA:
Formaggio fresco a pasta filata affumicata
INGREDIENTI
SCAMORZA BIANCA:
LATTE vaccino pastorizzato*, sale, acido lattico e caglio
*Ingredienti biologici
SCAMORZA AFFUMICATA:
LATTE vaccino pastorizzato*, sale, acido lattico e caglio
*Ingredienti biologici
Affumicatura naturale
SHELF LIFE
23 giorni
FORMATO DEL PRODOTTO
190g
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(Per 100g di prodotto):
SCAMORZA BIANCA:
Valore energetico: 1032kJ - 248kcal
Grassi (di cui saturi): 18g (11g)
Carboidrati (di cui zuccheri): 0,5g (0,5g)
Proteine: 21g
Sale: 1,5g
SCAMORZA AFFUMICATA:
Valore energetico: 1037kJ - 249kcal
Grassi (di cui saturi): 17g (10g)
Carboidrati (di cui zuccheri): 0g (0g)
Proteine: 24g
Sale: 1,8g
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+4°C
