Prende il nome dalla forma, realizzata a mano dai nostri maestri casari, il latticino di colore bianco e dal gustoso sapore di latte, una tipicità pugliese del nostro caseificio.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
Quadrifoglio (formaggio fresco a pasta filata).
INGREDIENTI
LATTE vaccino pastorizzato, sale, correttore di acidità E330,caglio.
SHELF LIFE
15 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
Valore energetico: 908 kj – 218 Kcal
Grassi (di cui saturi): 16g (9.2g)
Carboidrati: 0.7g (di cui zuccheri): 1.1g
Proteine: 18g
Sale: 0,53g
PESO NETTO
250g
FORMATO DEL PRODOTTO
250g
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+4°C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente in 25g
Staphylococcus aureus: 100 UFC /g
VALORI CHIMICI
Aflatossine: <0.15 μg/kg
Pesticidi: <0.010 mg/kg
Metalli pesanti: <0.010 mg/kg
