È lei la Regina della vostra pizza, è il segreto che garantisce la perfetta riuscita di una pizza buonissima. La mozzarella per pizza contiene meno acqua, motivo per il quale la pizza non risulterà bruciata sul cornicione e acquosa al centro. Se poi cuociamo la pizza nel forno a legna, il calore sviluppato in quei pochi minuti è sufficiente per asciugare l’acqua in eccesso rilasciata dalla nostra mozzarella. Scelta dai pizzaioli campioni del mondo.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
MOZZARELLA PER PIZZA
(Formaggio fresco a pasta filata)
INGREDIENTI
MOZZARELLA PER PIZZA ASCIUTTA
Cagliata di LATTE vaccino pastorizzato (LATTE pastorizzato vaccino, sale, fermenti, caglio), LATTE vaccino pastorizzato, sale, correttore di acidità: E330, caglio.
MOZZARELLA PER PIZZA IN ACQUA
Cagliata di LATTE vaccino pastorizzato (LATTE pastorizzato vaccino, sale, fermenti, caglio), LATTE vaccino pastorizzato, sale, correttore di acidità: E330, caglio
SHELF LIFE
20 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
Valore energetico: 1093kJ – 262kcal
Grassi (di cui saturi): 18 g (10g)
Carboidrati: 0,1g (di cui zuccheri): 0,1g
Proteine: 25g
Sale: 1g
PESO NETTO
4kg
FORMATO DEL PRODOTTO
200g
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+4°C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente in 25g
Staphylococcus aureus: 100 UFC /g
VALORI CHIMICI
Aflatossine: <0.15 μg/kg
Pesticidi: <0.010 mg/kg
Metalli pesanti: <0.010 mg/kg
