Formaggio fresco e genuino, deve il suo nome e la sua forma dal giunco, utilizzato anticamente nella produzione e conservazione dei formaggi. La giuncata è una nutriente e buonissima specialità casearia pugliese, disponibile anche con farcita di rucola e con peperoncino.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
GIUNCO BIANCO 1,5kg
INGREDIENTI
LATTE vaccino pastorizzato, sale, caglio.
SHELF LIFE
12 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
Valore energetico: 746 kj 180 Kcal
Grassi (di cui saturi): 14g (7g)
Carboidrati: 3,4g (di cui zuccheri): 3,4g
Proteine: 10g
Sale: 0,77g
PESO NETTO
300g, 500g, 1500g
FORMATO DEL PRODOTTO
300g, 500g, 1500g
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+4°C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente in 25g
Staphylococcus aureus: <100 UFC /g
VALORI CHIMICI
Aflatossine: <0.015mg/kg
Pesticidi: <0.010 mg/kg
Metalli pesanti: <0.010 mg/kg
