La mozzarella Fior di latte è l’orgoglio della tradizione casearia di Gioia del Colle. Preparata esclusivamente con latte vaccino intero locale, è un prodotto di assoluta tipicità, parte integrante del patrimonio lattiero caseario di La Golosa di Puglia.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
FIOR DI LATTE (Formaggio fresco a pasta filata)
INGREDIENTI
LATTE vaccino pastorizzato, sale, correttore di acidità: E330, caglio.
SHELF LIFE
15 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
Valore energetico: 908kj 218 Kcal
Grassi (di cui saturi): 16 g (9,2g)
Carboidrati: 0,7g (di cui zuccheri): 0,7g
Proteine: 18g
Sale: 0,53g
PESO NETTO
250g, 500g, 1kg, 3kg
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+4°C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente in 25g
Staphylococcus aureus: 100 UFC /g
VALORI CHIMICI
Aflatossine: <0.015 μg/kg
Pesticidi: <0.010 mg/kg
Metalli pesanti: <0.010 mg/kg
