Maestosa come il suo aspetto, la Burrata affumicata
è una variante tipica della burrata tradizionale
pugliese. Il sapore forte e intenso dell’affumicatura,
realizzata con trucioli di Faggio, in contrasto con la
delicatezza del morbidissimo ripieno, rende Dorata
una prelibatezza, una bontà.
Dorata like it’s royal aspect, the smoked Burrata is
a typical variant of traditional Burrata of Puglia.
The strong and intense flavor of smoking, made with
beech shavings, in contrast with the delicacy of the soft
fi lling, make Dorata a goodness.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
Dorata: burrata affumicata
in bicchiere da 100 g
(Formaggio fresco a pasta filata
affumicata e panna)
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.:Assenti in 25 g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente / 25 g
Staphylococcus aureus: <100 UFC /g
INGREDIENTI
Mozzarella sfilacciata (latte, sale, correttore
di acidità: E330, caglio), panna UHT min.
20%, Gorgonzola DOP 10% (latte, sale, caglio)
VALORI CHIMICI
Afl atossine: <0.015 μg/kg
Pesticidi: <0.010 mg/kg
Metalli pesanti: <0.010 mg/kg
CARATTERISTICHE CHIMICHE ALL'ORIGINE (PER 100 G DI PRODOTTO)
Umidità: 65.7 %
Grasso sul t.q. : 17 %
Grasso sul s. : 49.56 %
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (PER 100 G DI PRODOTTO)
Valore energetico:
893 kj/ 167 Kcal
Grassi (di cui saturi): 17 g (9.7 g)
Carboidrati: 1.5 g
(di cui zuccheri: 1.5 g )
Proteine: 14 g
Sale: 0.54 g
FORMATO DEL PRODOTTO
100g
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+4°C
PESO NETTO
100g
SHELF LIFE
18 giorni
