Formaggio a pasta filata tipico pugliese, ha la forma di una campana. È disponibile nella varianti a stagionatura tipica oppure affinato in grotta.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
Burrata in bicchiere da 100g e da 200g (formaggio fresco a pasta filata e panna).
INGREDIENTI
Mozzarella sfilacciata (Latte, sale, correttore di acidità: E330, caglio), Panna UHT.
CARATTERISTICHE CHIMICHE ALL’ORIGINE
(VALORI MEDI PER 100G DI PRODOTTO)
Umidità: 66,2%
Grasso sul t.q.: 19,6%
Grasso sul s.: 57,99%
SHELF LIFE
18 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
Valore energetico: 939 kj – 227 Kcal
Grassi (di cui saturi): 20g (9.3g)
Carboidrati: 1.1g (di cui zuccheri): 1.1g
Proteine: 12g
Sale: 0,85g
PESO NETTO
100g e 200g
FORMATO DEL PRODOTTO
100g e 200g
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+4°C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente in 25g
Staphylococcus aureus: <100 UFC /g
VALORI CHIMICI
Aflatossine: <0.015mg/kg
Pesticidi: <0.010 mg/kg
Metalli pesanti: <0.010 mg/kg
