Caciogrotta, il caciocavallo stagionato 6 mesi in grotta, ha ricevuto il premio Sapore dell’anno 2018, il Quality Award 2019 e 2020.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
Caciocavallo affinato in grotta (Formaggio a pasta filata a media stagionatura)
INGREDIENTI
LATTE crudo, sale, caglio, fermenti lattici.
SHELF LIFE
365 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
Valore energetico: 1258 kj – 302 Kcal
Grassi (di cui saturi): 22g (13g)
Carboidrati: 0,1g (di cui zuccheri): 0,1g
Proteine: 26g
Sale: 2,1g
PESO NETTO
1500g e 1800g circa
FORMATO DEL PRODOTTO
1500g e 1800g circa
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
< 6° C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente in 25g
Staphylococcus aureus: <100 UFC /g
STAGIONATURA
180/240gg
