Tra i nostri formaggi stagionati, il Caciocavallo,
nelle varianti bianca e aff umicata, è sicuramente
uno dei più apprezzati. Modellato a mano dai nostri
mastri casari, nel 2019 e nel 2020 ha conseguito
l’importante premio Quality Award, conferito dai
consumatori.
Between our aged cheeses, Caciocavallo, in white
and smoked variants, is certainly one of the most
appreciated. Shaped by hand by our master cheese
makers, in 2019 and 2020 it received the important
Quality Award, conferred by consumers.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
Caciocavallo stagionato
bianco 1,5 kg
(Formato io a pasta filata
a media stagionatura)
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.:Assenti in 25 g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente / 25 g
Staphylococcus aureus: <100 UFC /g
INGREDIENTI
Latte Crudo, Sale, Caglio,
Fermenti Lattici
VALORI CHIMICI
Afl atossine: <0.015 μg/kg
Pesticidi: <0.010 mg/kg
Metalli pesanti: <0.010 mg/kg
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (PER 100 G DI PRODOTTO)
Valore energetico: 1258 kj/ 302 Kcal
Grassi (di cui saturi): 22 g (13 g)
Carboidrati: 0.1 g
(di cui zuccheri: 0.1 g )
Proteine: 26 g
Sale: 2.1 g
CARATTERISTICHE CHIMICHE ALL'ORIGINE (PER 100 G DI PRODOTTO)
Umidità: 47.9 %
Grasso sul t.q. : 22 %
Grasso sul s. : 43.8 %
PESO NETTO
1500 g circa
SHELF LIFE
365 giorni
FORMATO DEL PRODOTTO
1500 g circa
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
<6°C
