Tra i nostri formaggi stagionati, il Caciocavallo, nelle varianti bianca e affumicata, è sicuramente uno dei più apprezzati. Modellato a mano dai nostri mastri casari, nel 2019 ha conseguito l’importante premio Quality Award, conferito dai consumatori.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
CACIOCAVALLO STAGIONATO BIANCO 1,5 kg (Formaggio a pasta filata a media stagionatura)
INGREDIENTI
LATTE crudo, sale, caglio, fermenti lattici.
SHELF LIFE
365 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
Valore energetico: 1032 kj 248 Kcal
Grassi (di cui saturi): 18g (11g)
Carboidrati: 0,5g (di cui zuccheri): 0,5g
Proteine: 21g
Sale: 1,5g
PESO NETTO
1 kg
FORMATO DEL PRODOTTO
1kg
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
< 6° C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente in 25g
Staphylococcus aureus: <100 UFC /g
STAGIONATURA
Per il Bianco 90gg Per l’Affumicato 90gg
