Formaggi a pasta filata, bianchi o affumicati, a forma di bastoncino, generalmente consumati da soli, come stuzzichini, come formaggio da tavola o nella composizione di antipasti o secondi piatti.
Tutti i nostri affumicati sono prodotti con il sistema tradizionale di affumicatura naturale a caldo, che permette di ottenere il tipico colore e gradevole gusto di affumicato. L’affumicatura naturale a caldo viene eseguita in affumicatoi, sottoponendo il prodotto a brevi periodi di esposizione a fumo di legna prodotto in appositi bruciatori con miscele di trucioli di legna certificati.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
BASTONCINO BIANCO
(Formaggio fresco a pasta filata)
BASTONCINO AFFUMICATO
(Formaggio fresco a pasta filata affumicata)
INGREDIENTI
Cagliata di LATTE vaccino pastorizzato (LATTE vaccino pastorizzato, sale, fermenti, caglio), LATTE, sale, correttore di acidità E330, caglio.
Affumicatura naturale
SHELF LIFE
30 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
BASTONCINO BIANCO
Valore energetico: 1032kj – 248Kcal
Grassi (di cui saturi): 18 g (11g)
Carboidrati: 0,5g (di cui zuccheri): 0,5g
Proteine: 21g
Sale: 1,5g
BASTONCINO AFFUMICATO
Valore energetico: 1037kj – 249Kcal
Grassi (di cui saturi): 17 g (10g)
Carboidrati: 0,5g (di cui zuccheri): 0,5g
Proteine: 24g
Sale: 1,8g
PESO NETTO
250g 1Kg
FORMATO DEL PRODOTTO
50g
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+4°C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25 g
E.coli: <100 UFC/g Listeria monocytogenes: assente/25 g
Staphylococcus aureus: 100 UFC /g
VALORI CHIMICI
Aflatossine: <0.15 μg/kg
Pesticidi: <0.010 mg/kg
Metalli pesanti: <0.010 mg/kg
