Piattelle

Bianche e Affumicate

Le Piattelle sono dei dischi di scamorza formati a mano, tipici della cucina pugliese. Sempre a disposizione per un piatto veloce e gustoso, sono disponibili sia bianche che affumicate.

Tutti i nostri affumicati sono prodotti con il sistema tradizionale di affumicatura naturale a caldo, che permette di ottenere il tipico colore e gradevole gusto di affumicato. L’affumicatura naturale a caldo viene eseguita in affumicatoi, sottoponendo il prodotto a brevi periodi di esposizione a fumo di legna prodotto in appositi bruciatori con miscele di trucioli di legna certificati.

Le Scamorze

Scheda tecnica del prodotto

PIATTELLA BIANCA

(Formaggio fresco a pasta filata)

 

PIATTELLA AFFUMICATA

(Formaggio fresco a pasta filata affumicata)

PIATTELLA AFFUMICATA

Cagliata di LATTE vaccino pastorizzato (LATTE vaccino pastorizzato, sale, fermenti, caglio), LATTE vaccino pastorizzato, sale, correttore di acidità E330, caglio.

Affumicatura naturale.

23 giorni

(PER 100g DI PRODOTTO)

PIATTELLA AFFUMICATA

Valore energetico: 1037kj – 249Kcal |  Grassi (di cui saturi): 17g (10g) | Carboidrati: 0g (di cui zuccheri): 0g  |  Proteine: 24g  |  Sale: 1,8g

250g e 1,5kg

Salmonella spp.: Assenti in 25g  | E.coli: <100 UFC/g | Listeria monocytogenes: assente in 25g  | Staphylococcus aureus: 100 UFC /g

Aflatossine: <0.015μg/kg | Pesticidi: <0.010 mg/kg | Metalli pesanti: <0.010 mg/kg

Formati

Questo prodotto è disponibile in:

Vaschetta da 250g

Vaschetta da 3kg

Scadenza 1 anno