Tipica occhiatura e sapore dolce, il Capasone Occhiato è un formaggio a pasta filata stagionato, tipico delle terre pugliesi.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
Capasone occhiato (Formaggio a pasta filata a media stagionatura)
INGREDIENTI
LATTE crudo, caglio, sale e fermenti lattici.
SHELF LIFE
360 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
Valore energetico: 1948 kj – 466 Kcal
Grassi (di cui saturi): 30,4g
Carboidrati: 0,2g
Proteine: 35,8g
PESO NETTO
10 kg
FORMATO DEL PRODOTTO
10 kg
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
+4°C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente in 25g
Staphylococcus aureus: 100 UFC /g
VALORI CHIMICI
Aflatossine: <0.15 μg/kg
Pesticidi: <0.010 mg/kg
Metalli pesanti: <0.010 mg/kg
