Fa parte dei formaggi stagionati tipici del Sud Italia e, in particolare, della Puglia. Il nostro Caciocchiato è realizzato seguendo la tradizione pugliese con il latte proveniente dalle nostre terre.
DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO
CACIOCCHIATO 2,7Kg (Formaggio a pasta filataa breve stagionatura)
INGREDIENTI
LATTE crudo vaccino, caglio, sale, fermenti lattici.
SHELF LIFE
360 giorni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(PER 100g DI PRODOTTO)
Valore energetico: 1948 kj – 466 Kcal
Grassi (di cui saturi): 30,4g
Carboidrati: 0,2g
Proteine: 35,8g
PESO NETTO
2700g circa
FORMATO DEL PRODOTTO
2700g circa
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
< 10° C
VALORI MICROBIOLOGICI
Salmonella spp.: Assenti in 25g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente in 25g
Staphylococcus aureus: <100 UFC /g
STAGIONATURA
60 gg
