Ciambella

Bianca e affumicata

Prodotta con latte 100% pugliese, è un formaggio a pasta filata disponibile sia bianco che affumicato. La sua forma è tondeggiante con buco al centro, proprio per questo prende il nome di Ciambella.

Tutti i nostri affumicati sono prodotti con il sistema tradizionale di affumicatura naturale a caldo, che permette di ottenere il tipico colore e gradevole gusto di affumicato. L’affumicatura naturale a caldo viene eseguita in affumicatoi, sottoponendo il prodotto a brevi periodi di esposizione a fumo di legna prodotto in appositi bruciatori con miscele di trucioli di legna certificati.

Le Scamorze

Scheda tecnica del prodotto

CIAMBELLA BIANCA

(Formaggio fresco a pasta filata)

CIAMBELLA AFFUMICATA

(Formaggio fresco a pasta filata affumicata)

Cagliata di LATTE vaccino pastorizzato (LATTE vaccino pastorizzato , sale, fermenti, caglio), LATTE vaccino pastorizzato, sale, correttore di acidità E330, caglio.

Affumicatura naturale

CIAMBELLA BIANCA 23 giorni

CIAMBELLA AFFUMICATA 30 giorni

(PER 100g DI PRODOTTO)

Valore energetico: 1037 kj – 249 Kcal  |  Grassi (di cui saturi): 17g (10g)  |  Carboidrati: 0g (di cui zuccheri): 0g  |  Proteine: 24g  |  Sale: 1,8g

2kg

2 kg

+4°C

Salmonella spp.: Assenti in 25g  | E.coli: <100 UFC/g | Listeria monocytogenes: assente in 25g  | Staphylococcus aureus: 100 UFC /g

Aflatossine/Aflatoxins: <0.15 μg/kg

Pesticidi/Pesticides: <0.010 mg/kg

Metalli pesanti/Heavy metals: <0.010 mg/kg

Formati

Questo prodotto è disponibile in:

Le Scamorze rappresentano l'eccellenza pugliese e la sapienza dei mastri casari. Scoprile in tutte le loro versioni.

Vaschetta da 1kg

Scadenza 1 anno

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