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La Sfoglia

maggio 20, 2016
FRESCHI-SFOGLIA

La Sfoglia

  • Descrizione
  • Specifiche

Descrizione

Classificazione
Formaggio a pasta filata
Forma
Tondeggiante schiacciata
Colore
Giallo più o meno intenso
Sapore
Dolce
Pasta
Pasta filata a struttura pastosa poco elastica
Crosta
Sottile

Specifiche

Denominazione di vendita Ricottina g 100 – 300 – 350 – kg 1,500
Codice prodotto banco gastronomia 410
Codice Ean libero servizio Ricottina g 300 8033182325366
Ricottina g 300 VS 8033182328442
Ingredienti Siero di latte Latte intero vaccino, caglio, sale.
Imballaggio Polistirolo contenente 6 pezzi da 300 g cad. circa
Stato fisico  Solido
Caratteristiche chimiche all’origine

(valori medi su 100 g di prodotto)

Umidità: 73%
Grasso sul t.q.: 14%
Grasso sul s.: 52%
Caratteristiche microbiologiche Salmonella spp.: Assente in 25 g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente/25g
Staphylococcus aureus: <100 UFC/g
Temperatura di conservazione  < + 4-6 °C
Temperatura di trasporto  < + 4 °C
Temperatura di trasporto 15 gg
Allergeni Lattosio, proteine del latte.

Conforme alla legislazione sulla tracciabilità Reg. 178/2002 Conforme al Reg. 853/2004 CEE
Conforme alla Direttiva CEE 89/2003 sugli allergeni All.III bis

Le informazioni sopra riportate non assolvono il ricevente dall’obbligo di identificare e di verificare l’idoneità all’utilizzo.

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