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Cacioricotta misto

luglio 9, 2017
SEMISTAGIONATI-CACIORICOTTA-MISTO

Cacioricotta misto

  • Descrizione
  • Specifiche

Descrizione

Classificazione
Formaggio a pasta compatta
Forma
Cilindrica a sbalzo con due facce
Colore
Bianco paglierino
Sapore
Dolce acidulo
Pasta
Morbida e compatta
Crosta
Edibile

Specifiche

Denominazione di vendita Cacioricotta misto pecora 350 g
Codice prodotto banco gastronomia 504
Ingredienti Latte di pecora, latte intero vaccino, caglio, sale.
Confezione Sottovuoto
Imballaggio Vaschetta termosaldata da 4 kg circa
Stato fisico  Solido
Caratteristiche chimiche all’origine

(valori medi su 100 g di prodotto)

Umidità: 49%
Grasso sul t.q.: 25%
Residuo secco: 49%
Caratteristiche microbiologiche Salmonella spp.: Assente in 25 g
E.coli: <100 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente/25g
Staphylococcus aureus: <100 UFC/g
Temperatura di conservazione  < + 4 °C
Temperatura di trasporto  < + 4 °C
Termine di conservazione  180 gg
Allergeni  Lattosio, proteine del latte.

Conforme alla legislazione sulla tracciabilità Reg. 178/2002 Conforme al Reg. 853/2004 CEE
Conforme alla Direttiva CEE 89/2003 sugli allergeni All.III bis

Le informazioni sopra riportate non assolvono il ricevente dall’obbligo di identificare e di verificare l’idoneità all’utilizzo.

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