Burrata con olive e maggiorana
Formaggio da tavola a pasta filata. Di colore bianco perlaceo ha una superficie liscia e lucente ed una crosta sottilissima. La pasta interna è compatta e al taglio lascia fuoriuscire un pò di siero dal gradevole profumo di latte. Per gustare al meglio la treccia si suggerisce di immergerla in acqua calda (circa 35°) per 10-15 minuti prima del consumo.
Classificazione
Formaggio fresco a pasta filata
Forma
Treccia
Colore
Bianco paglierino
Sapore
Delicato
Pasta
Morbida con piccole fessure ricche di latticello
Crosta
Assente
| Denominazione di vendita | Treccina g 125 Vaschetta 250 g • 500 g |
| Codice prodotto banco gastronomia | |
| Codice Ean libero servizio | VS 250 g 8033182325236 |
| VS 500 g 8033182325274 | |
| Ingredienti | Latte intero vaccino, caglio, sale. |
| Imballaggio | Vaschetta in polipropilene 250 g • 500 g |
| Stato fisico | Solido |
| Caratteristiche chimiche all’origine
(valori medi su 100 g di prodotto) |
Umidità: 55,7% Grasso sul t.q.: 17% Grasso sul s.: 44% |
| Caratteristiche microbiologiche | Salmonella spp.: Assente in 25 g E.coli: <100 UFC/g Listeria monocytogenes: assente/25g Staphylococcus aureus: <100 UFC/g |
| Temperatura di conservazione | < + 4 °C |
| Temperatura di trasporto | < + 4 °C |
| Temperatura di trasporto | 15 gg |
| Allergeni | Lattosio, proteine del latte. |
| Denominazione di vendita | Treccia g 300 |
| Codice prodotto banco gastronomia | 709 |
| Codice Ean libero servizio | Treccia 125 g VS 500 g 8033182328176 |
| Ingredienti | Latte intero vaccino, caglio, sale. |
| Imballaggio | Vaschetta in plastica termosaldata contenente 3 kg in liquido di governo |
| Stato fisico | Solido |
| Caratteristiche chimiche all’origine
(valori medi su 100 g di prodotto) |
Umidità: 55,7% Grasso sul t.q.: 17% Grasso sul s.: 44% |
| Caratteristiche microbiologiche | Salmonella spp.: Assente in 25 g E.coli: <100 UFC/g Listeria monocytogenes: assente/25g Staphylococcus aureus: <100 UFC/g |
| Temperatura di conservazione | < + 4-6 °C |
| Temperatura di trasporto | < + 4 °C |
| Temperatura di trasporto | 15 gg |
| Allergeni | Lattosio, proteine del latte. |
Conforme alla legislazione sulla tracciabilità Reg. 178/2002 Conforme al Reg. 853/2004 CEE
Conforme alla Direttiva CEE 89/2003 sugli allergeni All.III bis
Le informazioni sopra riportate non assolvono il ricevente dall’obbligo di identificare e di verificare l’idoneità all’utilizzo.
